قارچ هایی با ظاهری فریبنده، تهدیدی جدی در فصل بهار
به گزارش کادایف، کارشناس غذا و دارو هشدار داد: ظاهر فریبنده قارچ ها نباید موجب اطمینان خاطر شود، چونکه تعدادی از آنها به شدت سمی هستند و مصرف شان می تواند سلامت افراد را بطور جدی تهدید کند.
به گزارش کادایف به نقل از ایفدانا، امیر طاهر قربانی کارشناس غذا و دارو بیان کرد: شناسایی قارچ های سمی از خوراکی تنها بوسیله خاصیت های ظاهری ممکن نیست و تنها کارشناسان مجرب در این زمینه می توانند این تمایز را تشخیص دهند. وی همین طور اظهار داشت: مصرف قارچ های سمی می تواند منجر به مسمومیت های شدید گوارشی مانند تهوع، استفراغ و اسهال شده و در مواردی حتی به مرگ منجر شود. این علایم به طور معمول بین ۵ تا ۱۲ ساعت بعد از مصرف ظاهر می شوند و در صورت تأخیر در بروز علایم، خطر مسمومیت بیشتر می شود. این کارشناس افزود که برای پیش گیری از مسمومیت، باید از مصرف قارچ های خودرو خصوصاً آن هایی که در کنار تنه درختان خشک شده می رویند، خودداری کرد و تنها قارچ هایی که توسط مراکز مجاز عرضه می شوند، مصرف شوند. قربانی ظاهر همین طور اصرار کرد که روش های سنتی مانند تغییر رنگ قاشق نقره یا مشاهده حشرات اطراف قارچ معیارهایی برای تشخیص سمی بودن قارچ ها نیستند. او در آخر با اعلان اینکه تعداد مراجعه کنندگان به بیمارستانها در اثر مسمومیت با قارچ سمی نشان دهنده درصد بالای قربانیان و شایع بودن این مسمومیت در کشور می باشد خاطرنشان ساخت: که سموم برخی قارچ های سمی در مقابل گرما مقاوم هستند و فرآیندهای پخت نمی توانند آنها را بی اثر کنند.
منبع: كادایف
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب